Οι ημέρες του Πάσχα, ειδικά αυτές της Ανάστασης και μετά, είναι γεμάτες καλούδια, φαγητά και γλυκά για τον κόσμο.
Τα τσουρέκια κοσμούν σχεδόν όλους τους πάγκους των σπιτιών, ωστόσο η φρεσκάδα τους δεν μένει για πάντα.
Η Γωγώ Δελογιάννη, έχει την καλύτερη συνταγή για το πώς να μετατρέψετε τα τσουρέκια που έχουν απομείνει μετά το Πάσχα, σε ένα υπέροχο και λαχταριστό πολίτικο εκμέκ.
Τα υλικά
- 1 τσουρέκι σε φέτες
- 250 γρ. αποφλοιωμένο αμύδαλο σπασμένο και καβουρδισμένο
- 1 kg παγωτό καιμάκι
Για το σιρόπι:
- 400 γρ. ζάχαρη
- 450 γρ. νερό
- 1 ξύλο κανέλας
- χυμό από μισό λεμόνι
Για την κρέμα εκμέ
- 1,5 λίτρο γάλα φρέσκο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 230 γρ. κορν φλάουρ
- 1 κ.γ. μαχλέπι και μαστίχα ανάμεικτα και σπασμένα
- 2 αυγά
- 5 κυβάκια βούτυρο (50 γρ.)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
