Ριζότο με σπανάκι, πράσο και λεμόνι ετοίμασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στο Buongiorno.
Υλικά
500 γρ. ρύζι arborio
2 λευκά κρεμμύδια
1 πράσο
1 σκελίδα σκόρδο
1 φινόκιο
400 γρ. σπανάκι
1/2 ματσάκι άνηθο
50 γρ. φρέσκο μάραθο
χυμός από 2 λεμόνια
ξύσμα από 1 λεμόνι
1,5 λίτρο ζωμός κοτόπουλου
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
