Οι περισσότεροι τον φώναζαν «κ. Έντισον» από τη ραδιοφωνική του εκπομπή «Καλησπέρα κ. Έντισον», η οποία κρατούσε συντροφιά στους ακροατές για περίπου 17 χρόνια. Ο Γιώργος Παπαστεφάνου, είναι μία από τις πιο αναγνωρίσιμες φωνές της Ελλάδας, ύστερα από μισό αιώνα παρουσίας στον καλλιτεχνικό χώρο, με τις εκπομπές του, τις διαφημίσεις και τους στίχους του.
«Δεν συνήθισα ποτέ την αναγνωρισιμότητα και δεν μπορούσα να την δικαιολογήσω. Ήταν ένας μέρος της δουλειάς μας αλλά δεν βασιζόμουν σε αυτό, ήθελα την ουσία, την ίδια την εκπομπή. Πολλές φορές με μπέρδευαν με άλλους, όπως τον Αλέξη Κωστάλα, τον Μίμη Πλέσσα. Εκεί αισθανόμουν γελοίος. Την πρώτη στιγμή που σε πλησιάζουν αντιδράς με χαρά πιστεύοντας ότι το κοπλιμέντο πάει σε εσένα, μετά ξεφουσκώνεις», δήλωσε στην Έλενα Κατρίτση και το «Προσωπικά» και συνέχισε:
«Μη νομίζεις ότι όλοι οι καλλιτέχνες ήταν πρόθυμοι. Ήταν άλλοι που με αγαπούσαν όπως η Βίκυ Μοσχολιού, η Σωτηρία Μπέλου και να ρισκάρουν να κάνουν πράγματα που δεν θα έκαναν σε άλλη περίπτωση. Δεν φαντάζεται κανείς ότι όταν έφερα την Μπέλου στο πρώτο τηλεοπτικό πορτρέτο μου είπαν ότι “προσπαθείς να μας πείσεις ότι είναι μεγάλη τραγουδίστρια. Για την Εσκενάζη μου είπαν ότι “όλο γριές μας κουβαλάς, ξοδεύουμε ρεύμα και προσωπικό για αυτές”. »
«Σε ότι έχω κάνει στην επαγγελματική μου ζωή πάντα φοβόμουν και είχα αμφιβολία. Σε κάθε χώρο που έμπαινε έδινα εξετάσεις. Όταν άφησα τους στίχους είχε μπει στη ζωή μου η διαφήμιση που ήταν ένας άλλος χώρος, δύσκολος και απαιτητικός που έμεινα πολλά χρόνια», πρόσθεσε και επεσήμανε:
«Είμαι από τα τυχερά παιδιά που οι γονείς μου αγαπούσαν το θέατρο και είδα σπουδαίες παραστάσεις. Δεν ήθελα ποτέ να ξεφύγω από τον εαυτό μου και ίσως αυτό θα ήταν εμπόδιο αν γινόμουν ηθοποιός. Δεν θα γινόμουν καλός. Με είχε σταματήσει η Ελένη Χαλκούση. Όταν της είπα ότι θα ήθελα να βγω στο θέατρο μου είπε “όχι προς Θεού, δεν θέλουμε άλλους ηθοποιούς, θέλουμε καλούς θεατές στην πλατεία. Και αυτό έγινα”».
Σαν μαθητής δεν ήταν καλός στη φυσική, τη χημεία και τα μαθηματικά. «Θυμόμουν τι παπούτσι φορούσε η Γκρέτα Γκάρμπο, αλλά δεν θυμόμουν τύπους».
https://streamable.com/3onbsp
Για τη Σωτηρία Μπέλλου: «Μας συνέδεσαν πάρα πολλά. Την πρόλαβα την εποχή που ήταν στην Κολοκυνθού, όταν ξαναγύρισε στο τραγούδι μετά από αρκετά χρόνια απουσίας. Είχε χαθεί, δεν ξέραμε τι κάνει. Κάποια μέρα, κάποιος μου είπε ότι τραγούδαγε εκεί. Όταν φτάσαμε ήταν ένα άδειο μαγαζί, η Σωτηρία ήταν πολύ θερμή, ήρθε στο τραπέζι και τραγούδησε για εμάς την “Αχάριστη”. Ήταν συγκινητική στιγμή. Είναι από τα μεγαλύτερα πρόσωπα που έχω γνωρίσει και σαν τραγουδίστρια και σαν άνθρωπος».
Για τη συνάντηση Μίκη Θεοδωράκη – Μπιθικώτση: «Είχε συμφωνήσει ο Μίκης να μας δεχτεί στη Νέα Σμύρνη. Όταν πήγαμε ο ηχολήπτης μου είπε ότι είχε ξεχάσει το μαγνητόφωνο στην Αγία Παρασκευή και δεν μπορούσαμε να συνεχίσουμε το γύρισμα. Δεν ήξερα πως να το πω στον Μίκη. Φαντάστηκα όταν θα γινόταν έξω φρενών. Αντίθετα έδειξε κατανόηση, μας πήρε δίπλα του και μας είπε παλιές ιστορίας. Ο Γρηγόρης Μπιθικώτσης ήταν ένας άνθρωπος με χιούμορ, λεβεντιά, από τους τραγουδιστές που βάζω στην κορυφή».
Με την Αρλέτα τους έδεσε μια φιλία 51 ετών, μέχρι που «έφυγε». «Δεν έκανε τίποτα το λαϊκίστικο, μερικές φορές τους έσπρωχνε σαν να τους έδιωχνε. Σε τέτοιο βαθμό που αμφέβαλα για το αν της κάνω καλό. Τη ρώτησα μια φορά αν ήταν μια δυσάρεστη περιπέτεια»
Ο ίδιος δεν πήγαινε ποτέ στο στούντιο όταν ηχογραφούνταν τα τραγούδια του, ενώ πολύ σημαντική στιγμή για εκείνος ήταν όταν ένα από τα τραγούδια του άρεσε στην Ευτυχία Παπαγιανοπούλου.
Οι φιλίες είναι πάνω από όλα για εκείνον. «Με τους φίλους μου ζούσα πάντα. Δεν πίστευα στους μεγάλους έρωτες. Τους έζησα σαν περιπέτειες. Ο έρωτας έχει αξία όταν μετασχηματίζεται σε μεγάλη φιλία. Η ουσία της σχέσης έρχεται με τα χρόνια».
https://streamable.com/pv5pgf
Μια κριτική, το 1981 τον έκανε να σταματήσει την τηλεοπτική εκπομπή του. Μετά από μια εκπομπή με τον Στέλιο Καζαντζίδη.
«Ήξερα ότι μου την έχουν στημένη κάποιοι. Την καλοπροαίρετη κριτική πάντα τη δεχόμουν. Δεν κράτησε πολύ η απουσία μου. Επέστρεψε το 1982 με την εκπομπή που κράτησε μέχρι το 1993 και πήραμε και ένα βραβείο».
https://streamable.com/yt2iew
