Ο Γιώργος Πάντζας ανήκει στους ηθοποιούς που γνώρισαν μεγάλες δόξες την εποχή του παλιού ελληνικού κινηματογράφου ενώ εξίσου επιτυχημένη ήταν η πορεία του στο θέατρο.
Σταθμός στην καριέρα του ήταν η γνωριμία του με τον Λάμπρο Κωνσταντάρας, ένας άνθρωπος που τον βοήθησε καλύτερα και από πατέρας τους και στον οποίο οφείλει πολλά.
«Στον Λάμπρο Κωνσατντάρα οφείλω όλη την καλλιτεχνική μου καριέρα. Είναι ένας άνθρωπος που με βοήθησε, ούτε πατέρας μου να ήταν».
«Χρωστάω πολλά και στην Αλίκη Βουγιουκλάκη. Το “Χτυποκάρδια στο θρανία” το έπαιξα πρώτος εγώ στο θέατρο και μετά το έπαιξε στον κινηματογράφο ο πολύ καλός ηθοποιός, Δημήτρης Παπαμιχαήλ» δήλωσε ο ηθοποιός στην εκπομπή «Ποιος είναι πρωινιάτικα»..
Συγκινητικά ήταν όσα είπε για την πιο δύσκολη στιγμή της ζωής του που ήταν η απώλεια της πολυαγαπημένης του μητέρας.
«Η μητέρα μου ήταν η μεγάλη αγάπη της ζωής μου. Ό,τι έχω φτιάξει στην ΕΡΤ το οφείλω στη μητέρα μου. Την έχασα πολύ νωρίς, πάρα πολύ νωρίς. Στα 57 της χρόνια. Όταν δηλαδή είχα τη δυνατότητα να της προσφέρω πολλά πράγματα, να έχει μια πολύ πιο άνετη ζωή απ’ ότι έζησε γιατί έζησε μια πολυτάραχη ζωή με τον πατέρα μου».
«Ο πατέρας μου έκανε 17 χρόνια εξορία, το σπίτι ήταν διαλυμένο, οι ευθύνες όλες στην πλάτη της μάνας μου. Αυτή μου είπε να πάω σε δραματική σχολή και πήγα στο Εθνικό γιατί τότε δεν πλήρωναν τότε, δεν είχα λεφτά να πάω σε ιδιωτική σχολή. Από την πρώτη μέρα που έδωσα εξετάσεις στη δραματική σχολή μέχρι που βγήκα στην πρεμιέρα μου ήταν δίπλα η μητέρα μου. Όσο ήταν κοντά μου ήταν πολύ ωραία χρόνια. Δυστυχώς, δεν έζησε να δει ούτε τα παιδιά μου ούτε την γυναίκα μου ούτε τα εγγόνια μου» είπε φορτισμένος στην κάμερα της εκπομπής.
