Ο καφές είναι για τους περισσότερους κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό ρόφημα. Είναι η πρώτη κίνηση της ημέρας, η μικρή παύση στο γραφείο, η συντροφιά στη βόλτα, το απαραίτητο boost πριν από τις υποχρεώσεις. Και όσο κι αν τον αντιμετωπίζουμε σαν μια σχεδόν «αθώα» καθημερινή συνήθεια, η αλήθεια είναι πως οι θερμίδες του μπορούν να αλλάξουν εντυπωσιακά, ανάλογα με το τι προσθέτουμε μέσα.
Ο σκέτος καφές από μόνος του έχει ελάχιστες θερμίδες. Ένας espresso, ένας americano, ένας ελληνικός ή ένας καφές φίλτρου χωρίς ζάχαρη και χωρίς γάλα κινούνται συνήθως σε πολύ χαμηλά επίπεδα, περίπου από 2 έως 5 θερμίδες. Με απλά λόγια, ο καφές δεν είναι αυτός που «βαραίνει» τη διατροφή μας.
Η μεγάλη διαφορά αρχίζει από τη ζάχαρη, το γάλα, τα σιρόπια, τις κρέμες και όλα εκείνα τα μικρά extras που μπαίνουν σχεδόν μηχανικά στο ποτήρι.
Η ζάχαρη που δεν υπολογίζουμε
Ένα κουταλάκι ζάχαρη έχει περίπου 16 θερμίδες. Μπορεί να ακούγεται λίγο, όμως αν κάποιος πίνει δύο ή τρεις καφέδες την ημέρα, οι θερμίδες ανεβαίνουν χωρίς να το καταλάβει.
Ένας καφές με ένα κουταλάκι ζάχαρη φτάνει περίπου τις 20 θερμίδες. Με δύο κουταλάκια μπορεί να φτάσει περίπου τις 35 θερμίδες, ενώ με τρία κουταλάκια πλησιάζει τις 50. Αν αυτό επαναλαμβάνεται καθημερινά, τότε η «λίγη ζάχαρη» παύει να είναι τόσο αθώα.
Το πιο ύπουλο σημείο είναι ότι οι θερμίδες αυτές δεν χορταίνουν. Δεν τις αντιλαμβανόμαστε όπως θα αντιλαμβανόμασταν ένα μικρό σνακ, όμως προστίθενται κανονικά στο ημερήσιο σύνολο.
Το γάλα αλλάζει τον καφέ περισσότερο απ’ όσο νομίζεις
Το γάλα είναι η δεύτερη μεγάλη προσθήκη που ανεβάζει τις θερμίδες. Όχι επειδή είναι κάτι κακό, αλλά επειδή η ποσότητα παίζει τεράστιο ρόλο.
Λίγο γάλα σε έναν καφέ μπορεί να προσθέσει περίπου 10 έως 20 θερμίδες, ανάλογα με το είδος του γάλακτος. Αν όμως μιλάμε για cappuccino ή latte, τότε η ποσότητα είναι πολύ μεγαλύτερη και οι θερμίδες αυξάνονται αισθητά.
Ένας cappuccino με γάλα μπορεί να κυμαίνεται περίπου από 60 έως 100 θερμίδες, ανάλογα με το αν χρησιμοποιείται άπαχο, ημιαποβουτυρωμένο ή πλήρες γάλα. Ένας latte, επειδή περιέχει περισσότερο γάλα, μπορεί εύκολα να φτάσει τις 120, 150 ή και περισσότερες θερμίδες, ειδικά αν προστεθεί ζάχαρη ή σιρόπι.
Πλήρες, άπαχο ή φυτικό γάλα;
Το πλήρες γάλα δίνει πιο πλούσια γεύση, αλλά έχει και περισσότερες θερμίδες. Το ημιαποβουτυρωμένο είναι μια μέση λύση, ενώ το άπαχο μειώνει αρκετά το θερμιδικό φορτίο.
Τα φυτικά ροφήματα, όπως αμυγδάλου, βρώμης, καρύδας ή σόγιας, δεν είναι πάντα πιο ελαφριά. Κάποια έχουν λιγότερες θερμίδες, άλλα όμως περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και μπορούν να φτάσουν ή και να ξεπεράσουν τις θερμίδες του κλασικού γάλακτος. Γι’ αυτό έχει σημασία να κοιτάμε αν είναι unsweetened, δηλαδή χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Το γάλα βρώμης, για παράδειγμα, είναι πολύ δημοφιλές στους καφέδες γιατί δίνει ωραία υφή και κρεμώδες αποτέλεσμα, όμως συχνά έχει περισσότερες θερμίδες από το γάλα αμυγδάλου. Αντίθετα, ένα ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη μπορεί να είναι από τις πιο ελαφριές επιλογές.
Freddo espresso, freddo cappuccino και latte
Ο freddo espresso είναι από τις πιο χαμηλές επιλογές σε θερμίδες, αρκεί να πίνεται σκέτος. Αν προστεθεί ζάχαρη, οι θερμίδες ανεβαίνουν ανάλογα με την ποσότητα.
Ο freddo cappuccino έχει περισσότερες θερμίδες λόγω του αφρογάλακτος. Αν γίνει με κανονικό γάλα και χωρίς ζάχαρη, μπορεί να παραμείνει σε λογικά επίπεδα. Αν όμως προστεθεί ζάχαρη ή πιο πλούσια κρέμα, τότε αλλάζει κατηγορία.
Ο latte είναι συνήθως ο πιο θερμιδικός από τους κλασικούς καφέδες, επειδή βασίζεται κυρίως στο γάλα. Δεν είναι απαραίτητα «κακή» επιλογή, αλλά δεν μπορεί να αντιμετωπίζεται σαν ένας απλός σκέτος καφές. Θερμιδικά, μοιάζει περισσότερο με μικρό ρόφημα γάλακτος.
Τα σιρόπια και οι κρέμες κάνουν τη μεγαλύτερη ζημιά
Η πραγματική παγίδα βρίσκεται στα flavored ροφήματα. Βανίλια, καραμέλα, φουντούκι, σοκολάτα, σαντιγί και extra toppings μπορούν να μετατρέψουν έναν απλό καφέ σε ρόφημα με πολλές θερμίδες και αρκετή ζάχαρη.
Ένα σιρόπι μπορεί να προσθέσει εύκολα 40, 60 ή και περισσότερες θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα. Αν προστεθεί και σαντιγί, τότε το ρόφημα μπορεί να φτάσει τις θερμίδες ενός γλυκού. Γι’ αυτό και τα πιο «εντυπωσιακά» ροφήματα καφέ χρειάζονται προσοχή, ειδικά όταν καταναλώνονται συχνά.
Πώς να μειώσεις τις θερμίδες χωρίς να στερηθείς τον καφέ
Δεν χρειάζεται να κόψει κανείς τον καφέ για να προσέξει τη διατροφή του. Μικρές αλλαγές αρκούν για να μειωθούν σημαντικά οι θερμίδες.
Η πιο απλή κίνηση είναι να μειωθεί σταδιακά η ζάχαρη. Από δύο κουταλάκια σε ένα, μετά σε μισό και στη συνέχεια, αν γίνεται, σε καθόλου. Ο ουρανίσκος προσαρμόζεται πιο εύκολα απ’ όσο νομίζουμε.
Μια δεύτερη λύση είναι η επιλογή πιο ελαφριού γάλακτος ή φυτικού ροφήματος χωρίς ζάχαρη. Επίσης, αντί για latte, μπορεί κάποιος να επιλέξει cappuccino ή freddo espresso με λίγο γάλα, ώστε να κρατήσει τη γεύση χωρίς να ανεβάσει πολύ τις θερμίδες.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
