Μια από τις πιο εύκολες και νόστιμες εκδοχές για κοκκινιστό χοιρινό με δαμάσκηνα.
Θα χρειαστείτε ελάχιστα λεπτά ψησίματος και προετοιμασίας και μόνο ένα σκεύος. Ιδανικό για την περίοδο των γιορτών!
Υλικά:
- 400 γρ. ψαρονέφρι
- 3-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 200 γρ. δαμάσκηνα
- 1 στικ κανέλας
- 3 κόκκους μπαχάρι
- 250 γρ. χυμό ντομάτας
- 150 γρ. νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- πουρέ πατάτας
- φύλλα ρίγανης
- πιπέρι
