Η Ντίνα Νικολάου βρέθηκε καλεσμένη στην εκπομπή της Αθηναΐδας Νέγκα, «Καλύτερα Αργά», στο Action24 και μίλησε για τη ζωή που έχτισε στο Παρίσι, την πορεία της στην ελληνική γαστρονομία, αλλά και τη στενή συνεργασία που διατηρεί όλα αυτά τα χρόνια με την αδελφή της, Μαρία.
«Ότι κάναμε το κάναμε μαζί και το κάνουμε μαζί»
Η γνωστή σεφ στάθηκε στον καθοριστικό ρόλο που έπαιξε το εστιατόριό τους στη γαλλική πρωτεύουσα, το οποίο συνέβαλε στο να αλλάξει η εικόνα που είχαν οι Γάλλοι για την ελληνική κουζίνα.
«Το ένα έφερε το άλλο, φυσικά το εστιατόριο ήταν ο μεγάλος σταθμός για να αλλάξει η εικόνα που είχαν οι άλλοι για την ελληνική κουζίνα. Εκεί αποφασίσαμε με τη Μαρία. Η Μαρία είναι η αδελφή μου, χωρίς τη Μαρία δεν θα υπήρχα… Ότι κάναμε το κάναμε μαζί και το κάνουμε μαζί. Γιατί είμαστε τόσο διαφορετικές οπότε είμαστε συμπληρωματικές. Εγώ δημιουργώ και τα θέλω όλα, εκείνη μου βάζει φρένο και μου εξασφαλίζει τα μισά, το είχαμε ανάγκη όμως αυτό».
«Δεν ήταν εύκολο, γυναίκες, ξένες…»
Στη συνέχεια, η Ντίνα Νικολάου αναφέρθηκε στις δυσκολίες που αντιμετώπισαν τα πρώτα χρόνια στη Γαλλία, προσπαθώντας να καθιερώσουν την ελληνική κουζίνα σε μια αγορά όπου κυριαρχούσε η ιταλική γαστρονομία.
«Δεν ήταν εύκολο, γυναίκες, ξένες… Σε μια χώρα που η ελληνική κουζίνα δεν ήταν στα καλύτερα της. Τότε ανθούσε η ιταλική κουζίνα. Έχουν τον τροπο τους οι Ιταλοί. Οπότε εκεί αποφασίζουμε ότι πάμε και βλέπουμε. Αυτό μας έβγαλε σε μια κατάσταση που σήμερα πια αισθανόμαστε περήφανες».
Διαβάστε επίσης: Ντίνα Νικολάου για τον ιερέα-youtuber: «Πραγματικά έχω πέσει από τα σύννεφα»
