Στην εκπομπή «Νωρίς Νωρίς» βρέθηκε καλεσμένος ο Σταύρος Βαρθαλίτης, σε μια συνέντευξη που κινήθηκε γύρω από την τηλεοπτική του πορεία, τη μαγειρική, αλλά και πιο προσωπικές πτυχές της ζωής του.
Ο γνωστός σεφ μίλησε ανοιχτά για την αλλαγή στη φυσική του κατάσταση, τη φιλοσοφία του γύρω από τη διατροφή και τον τρόπο που διαχειρίζεται την πίεση της επαγγελματικής κουζίνας, ενώ δεν έλειψε και η αναφορά στην προσωπική του ζωή.
Η αλλαγή στην εμφάνιση και η σχέση με τη διατροφή
Ο Σταύρος Βαρθαλίτης αναφέρθηκε στην απώλεια κιλών, εξηγώντας πως πρόκειται για μια συνειδητή επιλογή που σχετίζεται κυρίως με την υγεία του και όχι με την εικόνα του.
«Έχω χάσει αρκετά κιλά, το λέω έτσι ταπεινά, για το λόγο ότι πρώτα απ’ όλα το ‘κανα για το κομμάτι της να είμαι πιο υγιής, να είμαι πιο λειτουργικός στην καθημερινότητά μου, δεν το ‘κανα για κανέναν άλλο λόγο».
Στη συνέχεια πρόσθεσε:
«Και επειδή έχω ακόμα δρόμο, κρατάω χαμηλά την μπάλα, δηλαδή έχω την ψυχολογία ότι ακόμα δεν έχω φτάσει στο στόχο μου και όταν φτάσω, πρέπει να έχω αλλάξει τον τρόπο που σκέφτομαι, δηλαδή αυτό είναι το νόημα. Το λατρεύω το φαγητό, γι’ αυτό το έχω κάνει και κάνω αυτό το επάγγελμα. Αλλά από κει και πέρα θέλει μέτρο, να είσαι λειτουργικός, να είσαι ωραίος, να είσαι υγιής, να ευχαριστηθείς τη ζωή σου, γιατί η ζωή είναι πολύ μικρή γενικά».
Η πίεση της επαγγελματικής κουζίνας
Ο σεφ μίλησε και για τις απαιτήσεις του επαγγέλματος, περιγράφοντας το έντονο περιβάλλον μιας επαγγελματικής κουζίνας και τη σημασία της συνεργασίας.
«Το καλό με τη μαγειρική και γενικά στις σωστές κουζίνες που υπάρχουν οι άνθρωποι είναι ότι, αν έχεις μια ισορροπία στην ομάδα, ό,τι και να γίνει, όσο και να υπάρξει η ένταση εκείνη τη στιγμή, το ξεχνάς, συνεχίζεις και είναι λες και δεν έχει συμβεί τίποτα. Αυτό είναι μια υγιής ομάδα. Αλλά, θέλοντας και μη, όταν είσαι στους 60 βαθμούς, οκτάωρο και πάνω, απαιτητικό, πρέπει να βγάλεις κάτι το οποίο να αρέσει και να μην πειράξει προφανώς τον κόσμο, όλο αυτό σε στρεσάρει».
Οι τοποθετήσεις για το MasterChef και την κριτική
Αναφερόμενος στα σχόλια που δέχονται οι μάγειρες που έχουν αναδειχθεί μέσα από τηλεοπτικά ριάλιτι, ο Σταύρος Βαρθαλίτης απάντησε με ψυχραιμία και σαφή θέση.
«Είμαστε άνθρωποι, σίγουρα έχει ειπωθεί από κάποιους μάγειρες αυτό και σίγουρα θα υπονοείται για πάρα πολλά χρόνια ακόμα. Το ακούω. Άμα δεν έχεις έρθει να με προσβάλεις, δεν μπαίνεις μέσα στο δικό μου χώρο, είμαι πάρα πολύ okay.
Ό,τι θες να πιστέψεις, πίστεψε. Εγώ έχω την άποψη ότι, αν είναι να αποδείξω κάτι, θα το αποδείξω στον εαυτό μου και στους ανθρώπους που με εμπιστεύονται και στους ανθρώπους που είναι γύρω μου. Άμα από κει και πέρα, θες εσύ να με κακολογήσεις, χωρίς λόγο, επειδή βγήκα από ένα παιχνίδι ή επειδή αναδείχτηκα μέσα από ένα παιχνίδι; Μια χαρά».
Η προσωπική ζωή και η απάντηση on air
Όταν η συζήτηση πέρασε στην προσωπική του ζωή και η Μαρία Ηλιάκη αναφέρθηκε σε πρόσφατες δηλώσεις του, ο σεφ αιφνιδιάστηκε, αλλά τελικά επιβεβαίωσε τη σχέση του και μίλησε με τρυφερότητα για τη σύντροφό του.
«Πού το διάβασες αυτό; Μήπως το λες εσύ τώρα για να σου πω “ναι” ή “όχι”; Δεν θυμάμαι καν τι είχα πει. Όντως το είχα πει; Ισχύει, μαγειρεύει πολύ ωραία η κοπέλα μου. Δεν ασχολείται με αυτό, με αγάπη το κάνει».
