Έχετε όρεξη για καλαμαράκια; Ο Βασίλης Καλλίδης μας δείχνει την απόλυτη συνταγή!
Διατροφή

Έχετε όρεξη για καλαμαράκια; Ο Βασίλης Καλλίδης μας δείχνει την απόλυτη συνταγή!

Έχετε όρεξη για καλαμαράκια; Ο Βασίλης Καλλίδης μας δείχνει την απόλυτη συνταγή!

Καλαμαράκια τηγανητά και καλαμαράκια με ρύζι και ντομάτα

Τι καλύτερο υπάρχει για να συνοδεύσεις το καλοκαιρινό σου ούζο από τους θαλασσινούς μεζέδες. Ο Βασίλης Καλλίδης παρουσίασε σήμερα στο “Πρω1νό” την πιο εύκολη και λαχταριστή συνταγή για καλαμαράκια τηγανητά και καλαμαράκια με ρύζι και ντομάτα.

Καλαμαράκια τηγανιτά

Υλικά

1 κιλό καλαμάρια

2 φλιτζάνια αλεύρι

1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι

3 φλιτζάνια σπορέλαιο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι. Σκουπίζουμε τα καλαμάρια με χαρτί κουζίνας. Τα αλευρώνουμε και τα βουτάμε απαλά σε καυτό σπορέλαιο. Τα ακουμπάμε σε χαρτί κουζίνας να φύγει το περιττό λάδι.

Καλαμαράκια με ρύζι και ντομάτα

Υλικά

1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες

3 ντομάτες στον τρίφτη

7-8 κλαράκια μαϊντανού ψιλοκομμένου

1 φλιτζάνι ρύζι νυχάκι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα καλαμαράκια στα δύο η στα τρία. Τα σοτάρουμε με το λάδι και το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, το ρύζι, το αλατοπίπερο και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Μελιτζανοσαλάτα

Υλικά

6 μελιτζάνες φλάσκες

2 σκελίδες σκόρδο

7-8 κλαράκια μαϊντανού

Χυμός από 2 λεμόνια

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 σφηνάκι ξύδι

1-2 φλιτζάνια φέτα σκληρή

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ μέχρι να καούν απ έξω. Τις ξεφλουδίζουμε και τις χοντροκόβουμε. Περιχύνουμε με τον χυμό από το ένα λεμόνι και αφήνουμε να σουρώσουν περίπου δυο ώρες. Βάζουμε τη σάρκα σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με δυο πιρούνια για 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο, τη φέτα το σκόρδο, το ξύδι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Δείτε περισσότερα στο βίντεο που ακολουθεί: