Εύκολο κέικ κάστανο με σοκολάτα, μοναδικός συνδυασμός σε ένα γλυκό χωρίς γλουτένη, με όλη την γεύση και το άρωμα του κάστανου. Μια χριστουγεννιάτικη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου που θα πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε.
Υλικά Συνταγής
125 γραμ. σοκολάτα 60%
125 γραμ. βούτυρο
500 γραμ. κρέμα κάστανο
4 αυγά
20 γραμ. ρούμι ή κονιάκ
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
2 πρέζες αλάτι
Χτυπημένη κρέμα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Αυτό το κέικ με κρέμα κάστανο, σοκολάτα και ρούμι, μυρίζει γιορτές!
Μπορεί να γίνει το γλυκό για τον καφέ σας και το κάθε μέρα σας.
Παίξτε με τη φαντασία σας, στολίστε το με ότι σας αρέσει και να το σερβίρετε σαν γλυκό που θα κλείσει υπέροχα το γιορτινό ή κυριακάτικο τραπέζι.
Για να φτιάξουμε το γλυκό κάστανο, ζεσταίνουμε πρώτα το φούρνο στους 180º C, στον αέρα.
Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δυο μπολ.
Βουτυρώνουμε και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί στην βάση μίας φόρμας δαχτυλίδι με αποσπώμενη βάση, 22 εκατοστών.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τη σοκολάτα και το βούτυρο.
Τα βάζουμε σε μπολ για μπεν μαρί.
Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντας μερικές φορές.
Αφήνουμε το μίγμα σοκολάτας για 5′ στο πλάι να γίνει χλιαρό.
Όταν κρυώσει ελαφρά, προσθέτουμε μέσα την κρέμα κάστανο, το ρούμι, το ξύσμα πορτοκαλιού, και τους κρόκους.
Με σύρμα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βάζουμε τα ασπράδια με το αλάτι σε ένα μπολ.
Με μίξερ χειρός χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα, μέχρι να σχηματιστούν κορυφές που στέκονται.
Ρίχνουμε 2 γεμάτες κουταλιές μαρέγκα στο κέικ κάστανο σοκολάτα.
Ανακατεύουμε με σταυρωτές απαλές κινήσεις με μαλακή σπάτουλα, μέχρι να αραιώσει το μίγμα.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και αναδιπλώνουμε το μίγμα μέχρι να χαθεί η μαρέγκα στη σοκολάτα.
Αδειάζουμε στην έτοιμη φόρμα και ψήνουμε για 30΄ περίπου μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Εάν σας αρέσει η γεύση του κάστανου, δοκιμάστε οπωσδήποτε και αυτή τη συνταγή για τούρτα κάστανο με σοκολάτα!
