Τα κρουασάν είναι ένα αγαπημένο σνακ για μικρούς και μεγάλους. Εκτός από την γλυκιά τους εκδοχή η Κατερίνα Λένη φροντίζει να μας μάθει και την αλμυρή. Η σεφ έφτιαξε στην εκπομπή «Super Κατερίνα» λαχταριστά κρουσανάκια με κιμά!
Για τη ζύμη θα χρειαστούμε:
1 kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις
500 ml γάλα πλήρες (χλιαρό)
1 κύβος νωπής μαγιάς
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
200 ml ελαιόλαδο
30 gr μπέικιν πάουντερ
50 ml νερό (χλιαρό)
Για τη γέμιση:
600 gr κιμάς ανάμεικτος (χοιρινό και μοσχάρι)
100 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
300 ml ζωμός λαχανικών
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 πρέζα γλυκιά πάπρικα
1 πρέζα κάρυ
1 πρέζα δυόσμος αποξηραμένος
1 πρέζα ρίγανη αποξηραμένη
Βασιλικός
Μαϊντανός
400 gr φέτα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την επάλειψη:
2 αυγά ολόκληρα
50 ml γάλα
Σουσάμι δίχρωμο
Παπαρουνόσπορος
