Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και όλοι έχουν μπει ήδη σε εορταστικό κλίμα, και φυσικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα μελομακάρονα.
Το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό που όλοι λατρεύουν και περιμένουν πώς και πώς να το γευτούν, έρχεται δια χειρός Δημήτρη Μακρυνιώτη.
Υλικά για τα μελομακάρονα:
-650 γρ. αλεύρι μαλακό
-380 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
-125 γρ. ζάχαρη άχνη
-50 γρ. μέλι
-1 κ.γ κανέλα
-1/2 κ.γ γαρύφαλλο
-1 κ.γ σόδα μαγειρική
-1/2 κ.γ αμμωνία
-250 ml σπορέλαιο
-175 ml χυμό πορτοκάλι φρέσκο
-100 ml νερό
-Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
-500 ml νερό
-1 κιλό ζάχαρη
-250 γρ. γλυκόζη
-50 γρ μέλι
-1 ξύλο κανέλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πριν ξεκινήσουμε να κάνουμε τα μελομακάρονα, κάνουμε το σιρόπι προκειμένου να κρυώσει καλά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ξύσμα πορτοκαλιού.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα υγρά υλικά, δηλαδή το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι και ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ με τα στερεά υλικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μία στερεή ζύμη.
Σε ένα ταψί βάζουμε το αντικολλητικό, φτιάχνουμε τα μελομακάρονα στα σχέδια που επιθυμούμε και τα ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά. Μόλις βγουν, τα βάζουμε στο σιρόπι, τα βγάζουμε σε μία σίτα να στραγγίξουν καλά και είναι έτοιμα!
