Καλεσμένος στην εκπομπή «Στην αγκαλιά του Φάνη» με τον Φάνη Λαμπρόπουλο βρέθηκε ο Πάνος Ιωαννίδης, το βράδυ της Παρασκευής (23/10), μέσα από τη συχνότητα του ΣΚΑΪ.
Ο γνωστός σεφ γύρισε τον χρόνο πίσω και μοιράστηκε ιστορίες από τα παιδικά του χρόνια, αποκαλύπτοντας πώς γεννήθηκε η αγάπη του για τη μαγειρική. Μεταξύ άλλων, μίλησε για τις πρώτες του απόπειρες στην κουζίνα, την ιδιαίτερη λέξη που ήταν από τις πρώτες που είπε ως παιδί, αλλά και το πιάτο που τον οδήγησε να ασχοληθεί επαγγελματικά με τη μαγειρική.
Όπως εξομολογήθηκε, από πολύ μικρή ηλικία προτιμούσε να περνά τον χρόνο του στην κουζίνα, παρακολουθώντας τη γιαγιά του να μαγειρεύει και προσπαθώντας να μιμηθεί τις κινήσεις της.
«Πολλές φορές όταν ήμουν μικρός δεν έπαιζα και πήγαινα στην κουζίνα και μαγείρευα, έκανα ότι μαγειρεύω. Έβλεπα την γιαγιά που μαγείρευε, δέκα χρόνων χρόνων μαγείρευα κανονικά. Έβγαζα φαγητό που τρωγόταν».
Στη συνέχεια, αναφέρθηκε στις γεύσεις με τις οποίες μεγάλωσε, εξηγώντας πως η πολίτικη κουζίνα είχε ξεχωριστή θέση στην οικογένειά του. Μάλιστα, αποκάλυψε πως μία από τις πρώτες λέξεις που είπε ήταν η «μπεσαμέλ», θυμούμενος την πρώτη φορά που δοκίμασε παστίτσιο.
«Η γιαγιά μου είναι από την Πόλη. Έχω ζήσει την πολίτικη κουζίνα. Το φαγητό ήταν πολύ έντονο στοιχείο και στις δυο οικογένειες. Από τις πρώτες μου λέξεις ήταν η “μπεσαμέλ”. Είχαμε πάει ταξίδι με τους γονείς μου και είχαμε πάει να φάμε, έβλεπα ένα παστίτσιο, έκανα και το δοκίμασα και ρώτησα τη μητέρα μου τι είναι και μου είπε μπεσαμέλ. Ήταν κάτι πολύ συνταρακτικό!».
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον είχε και η αναφορά του στην πρώτη φορά που αποφάσισε να μαγειρέψει μόνος του για την οικογένειά του. Η προσπάθειά του με ένα μυδοπίλαφο δεν στέφθηκε με επιτυχία, ωστόσο ο πατέρας του δεν δίστασε να δοκιμάσει το φαγητό για να μην τον στενοχωρήσει.
Ο Πάνος Ιωαννίδης αποκάλυψε, επίσης, ποιο ήταν το πιάτο που αποτέλεσε την αφορμή για να ακολουθήσει επαγγελματικά τον δρόμο της μαγειρικής.
«Το πρώτο φαγητό που μαγείρεψα ήταν το μυδοπίλαφο, είχα δει την γιαγιά μου που το έκανε εκατό φορές. Κοιμήθηκε η γιαγιά και πήγα στην κουζίνα να μαγειρέψω εγώ. Δεν τρωγόταν, το έφαγε ο πατέρας μου να μην με στεναχωρήσει.
Η γιαγιά δεν χάρηκε πολύ που χάλασα τα μύδια. Αυτό ήταν το πρώτο μου μαγείρεμα που είπα συνειδητά, “θα μαγειρέψω για την οικογένεια”, ήμουν πολύ μικρός. Το φαγητό που με έκανε να γίνω επαγγελματίας είναι τα σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτα και βασιλικό».
Διαβάστε επίσης: Πάνος Ιωαννίδης: Η σπάνια φωτογραφία του 4χρονου γιου του από τις διακοπές τους στο Πήλιο
