Το καλοκαίρι όλοι ψάχνουμε κάτι πιο ελαφρύ. Μια σαλάτα αντί για κανονικό γεύμα, ένα smoothie αντί για γλυκό, λίγους ξηρούς καρπούς για σνακ, ένα wrap στην παραλία, γιαούρτι με granola για πρωινό.
Συνταγή: Virgin Mary ή Bloody Mary; Δύο ντοματένια ποτά που φτιάχνονται πανεύκολα στο σπίτι
Μόνο που υπάρχει μια μικρή παγίδα: το ότι κάτι θεωρείται υγιεινό, δροσερό ή «καθαρό» δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και χαμηλό σε θερμίδες.
Πολλά τρόφιμα που έχουν καλή διατροφική αξία μπορούν να γίνουν θερμιδικές βόμβες όταν μεγαλώνει η ποσότητα ή όταν συνδυάζονται με σος, λάδι, τυριά, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και γλυκαντικά.
Το θέμα δεν είναι να τα βγάλουμε από τη διατροφή μας. Το θέμα είναι να ξέρουμε πού κρύβεται η υπερβολή.
1. Η σαλάτα που τελικά δεν είναι τόσο light
Η σαλάτα είναι από τα πρώτα φαγητά που μας έρχονται στο μυαλό όταν θέλουμε κάτι ελαφρύ. Και όντως, τα λαχανικά έχουν λίγες θερμίδες και μεγάλο όγκο.
Το πρόβλημα αρχίζει όταν η σαλάτα μετατρέπεται σε πλήρες «βαρύ» πιάτο με dressing, κρουτόν, μπέικον, παναρισμένο κοτόπουλο, πολλά τυριά, ξηρούς καρπούς και αρκετό λάδι.
Μια απλή πράσινη σαλάτα μπορεί να είναι όντως ελαφριά. Μια Caesar με σος, παρμεζάνα και κρουτόν όμως μπορεί να φτάσει θερμιδικά ένα κανονικό γεύμα.
Τι να προσέξεις: Ζήτησε το dressing ξεχωριστά, βάλε εσύ την ποσότητα και κράτησε τα πιο θερμιδικά toppings σε μικρή δόση.
2. Το smoothie που μοιάζει αθώο αλλά πίνεται σαν χυμός
Το smoothie έχει εικόνα υγιεινού ροφήματος, ειδικά όταν περιέχει φρούτα. Όμως συχνά μέσα σε ένα ποτήρι μπορεί να υπάρχουν δύο ή τρία φρούτα, χυμός, μέλι, φυστικοβούτυρο, γάλα, γιαούρτι ή ακόμα και granola.
Έτσι, κάτι που ξεκινά ως «δροσερό ρόφημα» μπορεί να καταλήξει να έχει τις θερμίδες ενός γεύματος, χωρίς να σε χορταίνει πάντα το ίδιο.
Τι να προσέξεις: Προτίμησε smoothie με ένα φρούτο, γιαούρτι ή γάλα χωρίς πολλή ζάχαρη και όχι πολλά έξτρα μαζί.
3. Το αβοκάντο που είναι υγιεινό αλλά όχι χαμηλό σε θερμίδες
Το αβοκάντο είναι θρεπτικό, έχει καλά λιπαρά και είναι από τα αγαπημένα υλικά σε σαλάτες, τοστ και brunch. Όμως δεν είναι τρόφιμο «χωρίς όριο».
Το μισό αβοκάντο μπορεί να χωρέσει άνετα σε ένα ισορροπημένο γεύμα. Ένα ολόκληρο αβοκάντο μαζί με λάδι, ψωμί, αυγό και τυρί όμως ανεβάζει αρκετά τις θερμίδες.
Τι να προσέξεις: Χρησιμοποίησέ το σαν λιπαρή πηγή στο γεύμα, όχι μαζί με πολλές άλλες λιπαρές προσθήκες.
4. Οι ξηροί καρποί που ξεφεύγουν με μία χούφτα παραπάνω
Οι ξηροί καρποί είναι από τα πιο θρεπτικά σνακ. Έχουν καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Το θέμα είναι ότι είναι πολύ συμπυκνωμένοι θερμιδικά.
Μια μικρή χούφτα μπορεί να είναι ιδανική. Το να τρως όμως από το σακουλάκι χωρίς να μετράς ποσότητα είναι ο πιο εύκολος τρόπος να πάρεις πολλές θερμίδες χωρίς να το καταλάβεις.
Τι να προσέξεις: Βάλε από πριν μια μικρή ποσότητα σε μπολ και μην τρως απευθείας από τη συσκευασία.
5. Το γιαούρτι με granola που μοιάζει fit αλλά μπορεί να γίνει γλυκό
Γιαούρτι, granola, μέλι, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα. Ακούγεται υγιεινό και πολλές φορές είναι. Όμως ο συνδυασμός μπορεί να γίνει αρκετά θερμιδικός.
Η granola συχνά περιέχει ζάχαρη, μέλι, λάδι ή ξηρούς καρπούς. Αν προστεθεί σε μεγάλη ποσότητα, το απλό γιαούρτι μετατρέπεται εύκολα σε ένα πολύ πλούσιο μπολ.
Τι να προσέξεις: Κράτησε τη granola σαν topping και όχι σαν βάση. Η βάση πρέπει να είναι το γιαούρτι.
6. Τα αποξηραμένα φρούτα που δεν είναι ίδια με τα φρέσκα
Τα αποξηραμένα φρούτα φαίνονται ελαφριά επειδή είναι φρούτα. Όμως έχουν χάσει μεγάλο μέρος του νερού τους, άρα τα σάκχαρα και οι θερμίδες είναι πιο συμπυκνωμένα.
Είναι πολύ εύκολο να φας αρκετά αποξηραμένα δαμάσκηνα, σύκα, χουρμάδες ή σταφίδες χωρίς να νιώσεις ότι έφαγες μεγάλη ποσότητα.
Τι να προσέξεις: Αν θέλεις κάτι πιο χορταστικό, προτίμησε φρέσκο φρούτο. Αν βάλεις αποξηραμένα, κράτησέ τα σε μικρή ποσότητα.
7. Το ελαιόλαδο που είναι πολύτιμο αλλά θέλει μέτρο
Το ελαιόλαδο είναι βασικό κομμάτι της μεσογειακής διατροφής και σαφώς προτιμότερο από πολλά άλλα λιπαρά. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν έχει θερμίδες.
Το «λίγο ακόμα» λάδι στη σαλάτα, στο ψωμί, στο φαγητό ή στο μαγείρεμα μπορεί να ανεβάσει πολύ εύκολα το συνολικό θερμιδικό φορτίο της ημέρας.
Τι να προσέξεις: Μέτρα το λάδι με κουτάλι, ειδικά αν προσπαθείς να προσέξεις βάρος ή θερμίδες.
8. Το sushi που δεν είναι πάντα τόσο ελαφρύ
Το sushi έχει τη φήμη του ελαφριού γεύματος, όμως δεν είναι όλες οι επιλογές ίδιες. Τα απλά rolls με ψάρι και λαχανικά είναι διαφορετικά από rolls με μαγιονέζες, cream cheese, tempura, τηγανητά υλικά και γλυκές σος.
Επίσης, επειδή τα κομμάτια είναι μικρά, πολλοί τρώνε αρκετά περισσότερα από όσα υπολογίζουν.
Τι να προσέξεις: Διάλεξε περισσότερα απλά rolls, sashimi ή επιλογές χωρίς τηγανητά και κράτησε τις σος σε μικρή ποσότητα.
9. Τα wraps που μοιάζουν πιο ελαφριά από σάντουιτς
Το wrap δίνει την αίσθηση πιο ελαφριάς επιλογής, ειδικά σε σχέση με ένα burger ή ένα μεγάλο σάντουιτς. Όμως η τορτίγια, οι σος, τα τυριά και τα αλλαντικά μπορούν να το κάνουν αρκετά πλούσιο.
Ένα wrap με κοτόπουλο, λαχανικά και γιαούρτι μπορεί να είναι καλή επιλογή. Ένα wrap με τηγανητό κοτόπουλο, μαγιονέζα, μπέικον και τυρί είναι άλλη ιστορία.
Τι να προσέξεις: Κοίτα όχι μόνο το «περιτύλιγμα», αλλά και τι έχει μέσα.
10. Οι ρυζογκοφρέτες με toppings
Οι σκέτες ρυζογκοφρέτες έχουν λίγες θερμίδες, αλλά συνήθως δεν τις τρώμε σκέτες. Όταν προσθέσουμε φυστικοβούτυρο, ταχίνι, μέλι, σοκολάτα, μαρμελάδα ή τυρί κρέμα, το σνακ αλλάζει τελείως.
Δεν είναι κακό να τις συνδυάζεις με toppings, απλώς δεν πρέπει να τις υπολογίζεις σαν «σχεδόν μηδενικό» φαγητό.
Τι να προσέξεις: Πρόσθεσε κάτι που θα σε χορτάσει, όπως λίγο τυρί cottage ή γιαούρτι, και κράτησε τις γλυκές ή λιπαρές προσθήκες σε μικρή ποσότητα.
Το συμπέρασμα
Κανένα από αυτά τα τρόφιμα δεν είναι «κακό». Αντίθετα, πολλά από αυτά έχουν θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το λάθος είναι να τα αντιμετωπίζουμε σαν να μην έχουν θερμίδες επειδή δείχνουν υγιεινά.
Η πιο απλή λύση είναι να θυμάσαι τρεις λέξεις: ποσότητα, συνδυασμός, συχνότητα.
Μια σαλάτα μπορεί να είναι ελαφριά ή πολύ βαριά. Ένα smoothie μπορεί να είναι σνακ ή γεύμα. Το αβοκάντο, οι ξηροί καρποί και το ελαιόλαδο είναι θρεπτικά, αλλά θέλουν μέτρο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Συνταγή: Η πιο τραγανή σαλάτα του Καίσαρα που θα δοκιμάσεις φέτος – Το υλικό που αλλάζει τα πάντα!
