Η λαγάνα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Καθαρά Δευτέρα και το σαρακοστιανό τραπέζι, συμβολίζοντας την έναρξη της νηστείας και το μοίρασμα γύρω από την οικογένεια και τους φίλους.
Αντί να περιμένεις στην ουρά του φούρνου, μπορείς φέτος να τη φτιάξεις στο σπίτι, απολαμβάνοντας το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού.
Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη προσφέρει ένα σίγουρο αποτέλεσμα: τραγανή κρούστα, αφράτη υφή και πλούσια γεύση, με απλά υλικά και ξεκάθαρα βήματα.
ΥΛΙΚΑ
500 γρ. σκληρό αλεύρι, + έξτρα για τα χέρια μας και το άνοιγμα της ζύμης
350 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
10 γρ. ξηρή μαγιά
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
12 γρ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το μπολ
Για το άλειμμα
2 κ.σ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
σουσάμι
ελαιόλαδο, για το άλλειμα
Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
