Τα κάστανα πρωταγωνιστούν αυτή την εποχή και μετατρέπονται στο πιο ζεστό, χειμωνιάτικο υλικό για συνταγές με γλυκά που μυρίζουν θαλπωρή.
Αυτό το κέικ με κάστανα είναι αφράτο, πλούσιο και ιδανικό για τον καφέ, το απογευματινό τραπέζι ή ακόμα και ως επιδόρπιο. Μια συνταγή απλή, αλλά με χαρακτήρα, που αναδεικνύει τη γεύση του φθινοπώρου.
Υλικά
- 250 γρ. βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 180 γρ. ζάχαρη
- 120 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
- 3 αυγά
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- 100 ml γάλα
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά, για το σερβίρισμα)
Παρασκευή
- Πολτοποιούμε τα κάστανα στο μπλέντερ μαζί με το γάλα μέχρι να γίνουν κρέμα
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
- Προσθέτουμε το λάδι (ή το βούτυρο), τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού
- Ρίχνουμε την κρέμα κάστανου και ανακατεύουμε καλά
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και το ενσωματώνουμε στο μείγμα
- Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45–50 λεπτά
- Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη αν θέλουμε
Διαβάστε επίσης: Συνταγή: Ρόφημα σοκολάτα, φουντούκι και μια… «αμαρτωλή» σαντιγί!
