Αν οι κλασικοί κουραμπιέδες δεν είναι στις πρώτες σας επιλογές ή αν απλώς θέλετε να βάλετε μια πιο σύγχρονη, σοκολατένια πινελιά στο γιορτινό τραπέζι, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Οι κουραμπιέδες σοκολάτας αποτελούν μια απολαυστική εναλλακτική εκδοχή του παραδοσιακού γλυκού.
Πρόκειται για μια δοκιμασμένη συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, ιδανική για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν με κάτι διαφορετικό, αλλά εξίσου γιορτινό και λαχταριστό. Εύκολοι στην παρασκευή και αρωματικοί, αυτοί οι κουραμπιέδες είναι βέβαιο ότι θα κερδίσουν μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
- 270 gr αλεύρι γ.ο.χ.
- 250 gr βούτυρο
- 50 gr άχνη ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 30 gr κακάο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό (70 γραμ.)
ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
- Λίγες σταγόνες σοκολάτας
- Λίγα αμύγδαλα ή φιλέ αμυγδάλου
ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ
- Λίγη άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη με λίγη βανίλια και, αφού τα μπισκότα κρυώσουν, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και την άχνη ζάχαρη σε μίξερ με κάδο μέχρι να γίνουν κρέμα.
Προσθέτουμε τη βανίλια, το κακάο και το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας με τα χέρια με απαλές κινήσεις.
Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και βουτυράτη, χωρίς να κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον αλεύρι μέχρι να πλάθεται σαν πλαστελίνη. Πλάθουμε τη ζύμη στο σχήμα που θέλουμε. Εναλλακτικά, ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο 2 εκ. ανάμεσα σε λαδόκολλα και κόβουμε σε διάφορα σχήματα με κουπ πατ.
Με ένα στρογγυλό κουπ πατ 4 εκ. βγαίνουν περίπου 20 κομμάτια. Σε κάθε κομμάτι τοποθετούμε σταγόνες σοκολάτας ή ένα κομμάτι αμύγδαλο. Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρά πριν τα μετακινήσουμε, γιατί μπορεί να διαλυθούν.
Διαβάστε επίσης: Τι κάνουμε με τα μελομακάρονα που περισσεύουν; Τον πιο νόστιμο κορμό
