Μια άκρως γευστική και εποχική πρόταση παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στην εκπομπή «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά, δείχνοντας στους τηλεθεατές πώς να μετατρέψουν απλά υλικά σε ένα πλούσιο, αρωματικό και ιδανικό για τις κρύες μέρες της χρονιάς πιάτο.
Το κοτόπουλο με λάχανο, πράσο και ντομάτα είναι μια συνταγή που συνδυάζει παράδοση και μοντέρνα πινελιά, με τα αρωματικά μπαχαρικά να απογειώνουν τη γεύση.
Η συνταγή που θυμίζει… μαμαδική κουζίνα
Με βάση ένα ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και φρέσκο λάχανο, ο Σκαρμούτσος αξιοποιεί κλασικά χειμωνιάτικα λαχανικά—πράσο, καρότο, κρεμμύδι—και προσθέτει τη δική του υπογραφή με γλυκάνισο, κανέλα και μπαχάρι. Η γλυκιά πάπρικα και ο πολτός ντομάτας δίνουν σώμα στη σάλτσα, ενώ το λευκό κρασί και ο ζωμός κοτόπουλου δημιουργούν ένα πιάτο με βάθος και ιδιαίτερα αρώματα.
Τα υλικά της συνταγής:
- 1 κοτόπουλο σε κομμάτια
- 1 λάχανο
- 3 πράσα
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 2 καρότα
- 2 κ.σ. σέλινο
- 4 ντομάτες πολτοποιημένες
- 80 ml ελαιόλαδο
- 50 ml ζωμός κοτόπουλου
- 100 ml λευκό κρασί
- 1 αστεροειδής γλυκάνισος
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
- 6 κόκκοι μπαχάρι
- Αλάτι, πιπέρι
Διαβάστε επίσης: Ριζότο με σπανάκι, πράσο και λεμόνι από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο
