Αν υπάρχει ένα γλυκό που φέρνει κατευθείαν Πάσχα στο σπίτι, αυτό είναι το τσουρέκι. Και όταν μάλιστα πρόκειται για μια εύκολη εκδοχή χωρίς μίξερ, τότε γίνεται ακόμα πιο δελεαστικό.
Η συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου υπόσχεται αφράτο, μυρωδάτο αποτέλεσμα με απλά υλικά και χειροποίητη διαδικασία που θα σε ανταμείψει.
Αλάδωτη νηστεία: Τι τρώμε χωρίς λάδι και πώς να φτιάξεις πλήρες καθημερινό μενού
Το μυστικό βρίσκεται στα αρώματα – μαχλέπι, κακουλέ, μαστίχα και πορτοκάλι – που δίνουν αυτή τη χαρακτηριστική, «πασχαλινή» γεύση που όλοι αγαπάμε.
Υλικά
- 600 γρ. αλεύρι για τσουρέκι, κοσκινισμένο
- 1 κύβος φρέσκια μαγιά (25 γρ.) ή 1 φακελάκι ξηρή (8 γρ.)
- 100 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. φρέσκο γάλα
- 50 γρ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κρόκος αυγού
- 2 κ.γ. κοφτά μαχλέπι σε σκόνη
- 1 κ.γ. κοφτό κακουλέ σε σκόνη
- Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
- 3 δάκρυα μαστίχα κοπανισμένα
- 1 βανίλια
Για το άλειμμα:
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κ.σ. νερό
- 2 πρέζες ζάχαρη
- 50 γρ. αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικά)
Επιπλέον:
- 50 γρ. λιωμένο βούτυρο για το ζύμωμα
Δείτε την εκτέλεση:
Διαβάστε επίσης: Πάσχα: Η τέλεια μαγειρίτσα χωρίς αποτυχίες – Όλα τα tips για να την κάνεις σαν της μαμάς!
