Καμία Τσικνοπέμπτη δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς τις σωστές σάλτσες στο τραπέζι. Οι γεύσεις που συνοδεύουν τα κρεατικά μπορούν να απογειώσουν το ψήσιμο και να ισορροπήσουν την ένταση της τσίκνας.
Μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού με μουστάρδα και μέλι δίνει γλυκοξινή φρεσκάδα σε κοτόπουλο και χοιρινό, μια πικάντικη BBQ προσθέτει καπνιστό χαρακτήρα σε μπριζόλες και λουκάνικα, ενώ η κλασική σάλτσα σκόρδου αποτελεί την απόλυτη επιλογή για παϊδάκια και σουβλάκια.
Με τρεις διαφορετικές σάλτσες στο τραπέζι, κάθε μπουκιά γίνεται ακόμα πιο απολαυστική.
Σάλτσα γιαουρτιού με μουστάρδα & μέλι
Ταιριάζει: κοτόπουλο, χοιρινό, πανσέτες
Υλικά:
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 κ.σ. μέλι
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο λεμόνι
Γλυκοξινή, δροσιστική και “σβήνει” τέλεια το λίπος των κρεατικών.
Πικάντικη BBQ σάλτσα (σπιτική & εύκολη)
Ταιριάζει: μπριζόλες, λουκάνικα, μπιφτέκια
Υλικά:
1 φλ. κέτσαπ
2 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. ξίδι ή μπαλσάμικο
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Λίγο μπούκοβο ή καγιέν
Καπνιστή, πικάντικη και “κολλάει” πάνω στο κρέας. Απόλυτο τσίκνισμα.
Σάλτσα σκόρδου (τύπου aioli)
Ταιριάζει: παϊδάκια, σουβλάκια, λουκάνικ
Υλικά:
1/2 φλ. μαγιονέζα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ.σ. λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Δυνατή, αρωματική και ιδανική για “βουτιές” στο κρέας.
Tip Τσικνοπέμπτης
Βάλε μία δροσερή + μία γλυκοπικάντικη + μία δυνατή σάλτσα στο τραπέζι και είσαι καλυμμένος για όλα τα κρεατικά.
