Η έθνικ κουζίνα κρύβει απίστευτα γαστρονομικά διαμάντια και δη η μεξικανική με τις πλούσιες γεύσεις και τα πικάντικα καρυκεύματα που απογειώνουν το φαγητό.
Εμείς σήμερα είπαμε να ακολουθήσουμε τα απλά βήματα που έδειξε ο Βαγγέλης Μωραΐτης στο “Καλοκαίρι not” και να ετοιμάσουμε κοτόπουλο fajitas σε τορτίγιες.
Έτσι, για να ξεφύγουμε λίγο από τα συνηθισμένα και να έρθουμε λίγο πιο κοντά στη μεξανική κουλτούρα!
Υλικά
Για τη μαρινάδα
2 φιλέτα (500γρ.)
1/4 φλ. Ελαιόλαδο
1 λάιμ
1 κ.σ. Πάπρικα γλυκιά
1/2 κ. γλ. Πιπέρι καγιέν
1/2 κ.γλ σκόνη σκόρδο
1/2 κ. γλ. Σκόνη κύμινο
αλάτι
πιπέρι
Για τα λαχανικά
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 ξερό κρεμμύδι
1/4 φλ. Ελαιόλαδο
Για την κρέμα αβοκάντο με γιαούρτι
1 ώριμο αβοκάντο200. γρ. γιαούρτι
λίγο φρέσκο κόλιανδρο
1/4 φλ. Ελαιόλαδο
αλάτι
Για τοσ ερβίρισμα
6 τορτίγιες
ψιλοκομμένος κόλιανδρος
