Αν έχετε αναπολήσει τα οικογενειακά τραπέζια στο χωριό τότε η συνταγή της Κατερίνας Λένη θα σας φέρει τις αναμνήσεις αυτές στο πιάτο σας με το πιο λαχταριστό μοσχαράκι σε πήλινο με φέτα.
Με τα παρακάτω υλικά και τα μυστικά της σεφ το αποτέλεσμα θα σας ξετρελάνει!
1 κιλό μοσχάρι σπάλα
400 γρ. κριθαράκι
1 κρεμμύδι
2 καρότα
200 ml ελαιόλαδο
100 ml κόκκινο κρασί
1 βάζο συμπυκνωμένο χυμός
1 κουτάκι ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ. Πελτές ντομάτες
1 δαφνόφυλλο
1 ξυλάκι κανέλας
3-4 κόκκους μπαχάρι
μοσχοκάρυδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
φρέσκο θυμάρι
ελαιόλαδο
2 λίτρα νερό ή ζωμός λαχανικών
1.200 ml ζωμός από το μοσχάρι
φέτα γραβιέρα
