Καλαμάρια, χταπόδια, γαρίδες και άλλα θαλασσινά και μαλάκια έχουν κεντρική θέση στο τραπέζι μας κατά τη νηστεία.
Ειδικά κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα, είναι η απαραίτητη πρωτεΐνη στο τραπέζι μας.
Όμως κρύβουν κινδύνους εάν δεν είναι φρέσκα.
Ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου είναι βραβευμένος με αστέρι Μισελέν για τα πιάτα του με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά.
Είναι λοιπόν ειδικός να εξηγήσει πώς διαλέγουμε θαλασσινά και μαλάκια:
