Αν υπάρχει ένα γεύμα που μπορείς να ετοιμάσεις από Κυριακή και να σε «βγάλει ασπροπρόσωπη» όλη την εβδομάδα στο γραφείο, αυτό είναι το μεσογειακό chicken bowl.
Είναι ισορροπημένο, χορταστικό, δεν βαραίνει και το πιο σημαντικό δεν σε στέλνει στο delivery app στις 3 το μεσημέρι. Πρωτεΐνη, σύνθετοι υδατάνθρακες, καλά λιπαρά και φρέσκια γεύση σε ένα τάπερ.
Τα υλικά για 3 μερίδες
Για τη βάση:
- 1½ φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Πάπρικα, ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη, αλάτι, πιπέρι
Για τα φρέσκα υλικά:
- Ντοματίνια
- Αγγούρι
- Πιπεριά
- Λίγη φέτα (προαιρετικά)
Για τη σος γιαουρτιού:
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- Χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
- Λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή δυόσμο
Πώς το ετοιμάζεις
- Βράζεις το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες και το αφήνεις να κρυώσει.
- Ψήνεις το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι ή στον φούρνο με τα μπαχαρικά και το κόβεις σε κομμάτια.
- Κόβεις τα λαχανικά.
- Ανακατεύεις τα υλικά της σος.
Στήνεις τα μπολ: ρύζι στη βάση, κοτόπουλο από πάνω, λαχανικά και λίγη φέτα. Τη σος μπορείς να τη βάλεις ξεχωριστά σε μικρό βαζάκι για να μη μουλιάσει το φαγητό.
Διαβάστε επίσης: Νηστίσιμη συνταγή: Ρεβυθοκεφτέδες φούρνου με ταχινόσαλτσα
