Υπάρχουν κάποια γλυκά που δεν χρειάζονται εντυπωσιακές διακοσμήσεις ή πολύπλοκες τεχνικές για να ξεχωρίσουν. Αρκεί μια κουταλιά για να ξυπνήσουν αναμνήσεις και να γεμίσουν το σπίτι με αρώματα που θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια και σπιτικές λιχουδιές.
Η ιταλική κρέμα καραμελέ είναι ένα από αυτά τα διαχρονικά γλυκά. Απαλή, αρωματική και με μεταξένια υφή, συνδυάζει λίγα και απλά υλικά, χαρίζοντας ένα αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει κάθε φορά.
Υλικά
- 500 γρ. φρέσκο πλήρες γάλα
- 4 αυγά
- 80 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρολάκι μέχρι να φτάσει λίγο πριν από το σημείο βρασμού. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να ενσωματωθούν σωστά τα υλικά.
Παράλληλα, ετοιμάζουμε την καραμέλα με ζάχαρη και νερό. Καλό είναι να παραμείνει σχετικά ρευστή, ώστε να απλωθεί εύκολα σε όλη τη βάση της φόρμας.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε την καραμέλα σε ένα κεραμικό σκεύος, καλύπτοντας τον πάτο, και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας.
Τοποθετούμε το σκεύος σε ταψί με ζεστό νερό για ψήσιμο σε μπεν μαρί, μέχρι το νερό να φτάνει περίπου στα 3/4 του ύψους της φόρμας.
Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά. Πριν τη βγάλουμε από τον φούρνο, ελέγχουμε αν έχει ψηθεί σωστά βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια την αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα κλασικό γλυκό που δεν χάνει ποτέ τη γοητεία του.
Διαβάστε επίσης: Συνταγή: Το σπιτικό παγωτό των παιδικών μας χρόνων από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!
