Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος επιστρέφει στις ρίζες της ελληνικής κουζίνας με μια συνταγή που «παντρεύει» την παράδοση με τη σύγχρονη μαγειρική αισθητική στην εκπομπή «Buongiorno».
Τα αρνίσια κεφτεδάκια κοκκινιστά με σκιουφιχτά είναι ένα πιάτο γεμάτο ένταση, αρώματα και βαθιά, σπιτική γεύση, που θυμίζει οικογενειακά τραπέζια και κυριακάτικα μεσημέρια. Τα σκιουφιχτά, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά ζυμαρικά της Κρήτης, απορροφούν τη σάλτσα και ολοκληρώνουν ιδανικά το πιάτο.
Υλικά:
- 1 κιλό αρνίσιο κιμά από μπούτι
- 500 γρ. σκιουφιχτά
- 1 λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 αβγό
- 100 γρ. φρυγανιά
- 1 κ.σ. κύμινο
- 1 κ.σ. κανέλα
- 1 κ.γ. τσιμένι
- 15 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
- 50 ml ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
- 400 γρ. κονκασέ ντομάτα
- 150 ml νερό από τα ζυμαρικά
- 1 κ.σ. μέλι
Δείτε την εκτέλεση:
Διαβάστε επίσης: Συνταγή: Ζεστό σοκολατένιο brownie – Το γλυκό που λιώνει πριν καν το δοκιμάσεις
