Αν ψάχνεις μια συνταγή που να συνδυάζει λιωμένα τυριά, τραγανή πατάτα και ζουμερό χωριάτικο λουκάνικο, τότε αυτό το ρολό πατάτας της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου είναι ό,τι πρέπει.
Εντυπωσιακό στο μάτι, πλούσιο στη γεύση και ιδανικό τόσο για οικογενειακό τραπέζι όσο και για τραπέζι με φίλους, γίνεται εύκολα και μοσχοβολά φούρνο και θαλπωρή.
Η βάση του είναι λεπτοκομμένες πατάτες στο μαντολίνο, που ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν το «φύλλο» του ρολού. Η γέμιση με χωριάτικο λουκάνικο, πιπεριές, κρεμμύδι, σκόρδο, πελτέ ντομάτας και αρωματική πάπρικα δίνει ένταση και βάθος, ενώ τα τυριά δένουν τα πάντα σε ένα απόλυτα απολαυστικό αποτέλεσμα.
Υλικά
- 4 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
- 2 φλ. μείγμα τριμμένων τυριών που λιώνουν
- 1 φλ. μοτσαρέλα τριμμένη
- Λίγο ελαιόλαδο
- Λίγο θυμάρι
- 4 χωριάτικα φρέσκα λουκάνικα
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι, πιπέρι
- 3 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
Δείτε την εκτέλεση: argiro.gr
