Το γαλακτομπούρεκο είναι από τα πιο αγαπημένα και εμβληματικά γλυκά της ελληνικής ζαχαροπλαστικής. Με τη βελούδινη κρέμα, το τραγανό φύλλο και το αρωματικό σιρόπι, αποτελεί την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη νοσταλγία και την απόλαυση.
Ο Χρήστος Βεργάδος στην εκπομπή «Buongiorno», μάς προτείνει μια κλασική και απολαυστική εκδοχή του γλυκού, που συνδυάζει παραδοσιακές τεχνικές με πλούσια γεύση και ακαταμάχητο άρωμα σε μια συνταγή.
Υλικά:
Για την κρέμα:
- 1,5 λίτρο φρέσκο γάλα
- 400 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο
- 70 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
- 70 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 2 αβγά
- 3 κάψουλες βανίλιες
- 8–10 φύλλα κρούστας
Για το σιρόπι:
- 500 γρ. ζάχαρη
- 250 ml νερό
- 50 γρ. γλυκόζη
Διαβάστε επίσης: Συνταγή: Αρνίσια κεφτεδάκια κοκκινιστά με σκιουφιχτά που μυρίζουν… ελληνικό σπίτι
