Το αβοκάντο δεν είναι μόνο για το πρωινό ή τις σαλάτες. Σε αυτή τη συνταγή μεταμορφώνεται σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα που αγκαλιάζει ιδανικά τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.
Με λίγα μόνο υλικά και ελάχιστη προετοιμασία, θα έχετε στο τραπέζι ένα χορτοφαγικό γεύμα γεμάτο γεύση, χρώμα και φρεσκάδα, ιδανικό τόσο για την καθημερινότητα όσο και για ένα πιο ιδιαίτερο τραπέζι.
Υλικά
- 320 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 150 γρ. τυρί κρέμα
- 50 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί (παρμεζάνα ή γραβιέρα)
- 200 γρ. ντοματίνια
- 1 λάιμ (ο χυμός του)
- Φρέσκος βασιλικός
- Αλάτι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο μεταξύ, κόβουμε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι και βγάζουμε τη σάρκα τους. Βάζουμε τη σάρκα του αβοκάντο σε ένα ψηλό δοχείο μαζί με το τυρί κρέμα, το τριμμένο τυρί, λίγα φύλλα βασιλικού και τον χυμό από το λάιμ.
Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και βελούδινη κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό όπου έβρασαν τα ζυμαρικά μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Πλένουμε και κόβουμε τα ντοματίνια σε μικρά κομμάτια. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ύστερα προσθέτουμε την κρέμα αβοκάντο και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ντοματίνια, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως. Γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Διαβάστε επίσης: Συνταγή: Κολοκυθάκια στο air fryer – Η πιο τραγανή καλοκαιρινή συνταγή με ελάχιστο λάδι
