Αν αγαπάτε τα γλυκά με μήλο, αυτή η συνταγή δύσκολα θα σας αφήσει ασυγκίνητους. Ζουμερά ψητά μήλα, αρωματική γέμιση με μαρμελάδα βερίκοκο και μπισκότα αμαρέτι και, απ’ έξω, χρυσαφένια τραγανή σφολιάτα συνθέτουν ένα επιδόρπιο που μοσχοβολά από τη στιγμή που θα μπει στον φούρνο.
Πρόκειται για μια διαφορετική και ιδιαίτερα λαχταριστή εκδοχή των κλασικών ψητών μήλων, που εντυπωσιάζει τόσο με τη γεύση όσο και με την εμφάνισή της. Η γλυκιά γέμιση δένει υπέροχα με το φρούτο, ενώ η σφολιάτα γίνεται τραγανή και χρυσαφένια κατά το ψήσιμο.
Το καλύτερο είναι πως η συνταγή δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί στα γούστα σας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση ή ακόμη και με τον τρόπο που θα διακοσμήσετε τη σφολιάτα, δημιουργώντας ένα εντυπωσιακό γλυκό για το οικογενειακό τραπέζι ή για όταν θέλετε κάτι γλυκό και διαφορετικό.
Υλικά
- 4 μήλα
- 1 φύλλο σφολιάτας
- Μαρμελάδα βερίκοκο
- 16 μπισκότα αμαρέτι
- 1 κρόκος αυγού
- Λίγο γάλα
- Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Ξεκινάμε με τη γέμιση, θρυμματίζοντας τα μπισκότα αμαρέτι μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα σχετικά συμπαγές μείγμα. Το αφήνουμε στην άκρη.
Αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια και το κεντρικό μέρος από τα μήλα, φροντίζοντας να παραμείνουν ολόκληρα, και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε. Αν χρειάζεται, κόβουμε ελάχιστα τη βάση τους ώστε να μπορούν να σταθούν όρθια.
Ζεσταίνουμε λίγη μαρμελάδα βερίκοκο σε μπεν μαρί και τοποθετούμε τα μήλα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε καλά με τη ζεστή μαρμελάδα και γεμίζουμε το κέντρο τους με το μείγμα από τα αμαρέτι.
Απλώνουμε τη σφολιάτα και την κόβουμε σε τέσσερα ισομεγέθη ορθογώνια κομμάτια. Τυλίγουμε κάθε μήλο με ένα κομμάτι σφολιάτας, καλύπτοντας την επιφάνειά του και αφήνοντας ακάλυπτο μόνο το άνοιγμα στο επάνω μέρος.
Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με λίγο γάλα και αλείφουμε καλά τη σφολιάτα, ώστε να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα κατά το ψήσιμο.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι η σφολιάτα να γίνει τραγανή και χρυσαφένια και τα μήλα να μαλακώσουν.
Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε τα μήλα να κρυώσουν ελαφρώς και, πριν τα σερβίρουμε, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή απόλαυση!
Διαβάστε περισσότερες συνταγές εδώ
