Υπάρχουν φαγητά και συνταγές που δεν χρειάζονται πολλά λόγια. Μόλις μπουν στον φούρνο, γεμίζουν το σπίτι μυρωδιές και φέρνουν όλους στο τραπέζι.
Τα ζυμαρικά φούρνου με τυριά είναι ακριβώς αυτό: ένα πιάτο απλό, χορταστικό και απόλυτα κυριακάτικο, που τρώγεται ζεστό, ξαναζεσταίνεται τέλεια και σπάνια περισσεύει.
Υλικά
- 500 γρ. ζυμαρικά (πένες ή βίδες)
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. γάλα
- 200 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα (γραβιέρα, ένταμ, γκούντα)
- 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 2 αυγά
- 1 κ.σ. βούτυρο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, κρατώντας τα al dente. Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
Ρίχνουμε το μείγμα στα ζυμαρικά και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, κρατώντας λίγη παρμεζάνα για το τέλος. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε βουτυρωμένο πυρέξ. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Μικρό μυστικό
Αν θέλεις πιο «δεμένο» αποτέλεσμα, άφησε το φαγητό εκτός φούρνου για λίγα λεπτά. Αν πάλι το προτιμάς πιο κρεμώδες, σέρβιρέ το κατευθείαν.
Διαβάστε επίσης: Συνταγή: Ζεστό crumble μήλου με καρύδια – Το γλυκό του χειμώνα που μυρίζει… θαλπωρή!
